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MONOGRAPHIE HUILE VEGETALE
Cyperus esculentus

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Désignations vernaculaires
Souchet, Souchet comestible, Souchet tubéreux, Souchet
sucré, Souchet sultan, amande de terre, gland de terre,
noix tigrée, pois sucré


Cyperus esculentus
Partie extraite
Tubercules


Origines courantes
Niger


Classification botanique
Cypéracées


Description botanique
Le souchet comestible est une plante herbacée rhizomateuse vivace pouvant mesurer 25 à 40 cm. Ses feuilles sont minces (5 à 10 mm de large) et allongées, forment une petite touffe, à tige dressée, lisse, à section triangulaire. Sa racine donne naissance à des rhizomes grêles qui portent des petits tubercules globuleux ovoïdes (environ 1 cm de large), écailleux de couleur jaunâtre et striés de noir. C'est à partir de ces tubercules rhizomateux courts et coniques que l'on extrait l’huile végétale. Du fait de son système racinaire très développé, cette plante est très difficile à enlever, c'est pourquoi elle est parfois considérée comme une plante envahissante. Le souchet aime l'humidité et pousse au bord de l'eau.


Mythologie / histoire / anecdotes
Originaire du bassin méditerranéen, notamment d'Afrique du nord, mais aussi d'Afrique tropicale, il est aujourd'hui naturalisé dans de nombr...
Informations supplémentaires disponibles dans la monographie version longue.

Méthode d'obtention de l'extrait
Extraction mécanique à froid.


Constituants biochimiques
Acides gras principaux :
- AGPI : acide linoléique (11-12%)
- AGMI : acide oléique (65-70%)
- AGS : acide palmitique (13-14%), acide stéarique (6-7%)
Insaponifiables : vitamine E, phytostérols


Propriétés organoleptiques
- Toucher : gras dans un premier temps, pénètre ensuite assez bien dans la peau
- Sensibilité à l’oxydation : peu sensible


Cyperus esculentus
Cosmétique
Elle est traditionnellement utilisée pour limiter la repousse des poils, elle atténue en outre les désagréments liés au rasage :
- Soins après épilation, il est conseillé de l'appliquer tous les soirs sur les zones épilées pour limiter la repousse des poils
- Soins post-rasage (rougeurs, irritations, picotements)
Très nourrissante, elle protège la peau de la déshydratation, apporte élasticité, souplesse et douceur à la peau, antioxydante :
- Peaux sèches à très sèches, squameuses (eczéma sec, psoriasis)
- Peaux matures
Nourrit en profondeur la fibre capillaire, revitalise et redonne vigueur et éclat aux cheveux :
- Cheveux secs, abîmés, fourchus, cassants, rêches, frisés, crépus


Cuisine
L'huile de souchet est une très bonne huile de table. Elle offre une autre façon agréable d'assaisonner vos crudités et salades, de confectionner un houmous oriental ou encore de cuisiner des gâteaux et des pâtisseries.


En savoir plus
La chair farineuse du souchet offre une saveur douce et sucrée proche de celle de l'amande. Après sa récolte, le tubercule de souchet est ...
Informations supplémentaires disponibles dans la monographie version longue.





 VOIR SUR
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