MONOGRAPHIE HUILE VEGETALE Juglans nigra | |
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| Désignations vernaculaires Noix |  |
| Partie extraite Noix | |
| Origines courantes Allemagne | |
| Classification botanique Juglandaceae | |
| Habitat et description botanique Le noyer noir est un arbre qui peut atteindre une trentaine de mètres. Son nom vient de la couleur de son écorce, très foncée. Ses grandes feuilles de 60 cm de long sont caduques, alternes, composées imparipennées (15 à 25 folioles), lancéolées et à bords dentés. Les fleurs mâles sont nombreuses et réunies en chatons tandis que les fleurs femelles sont groupées par deux. Son fruit est une drupe contenant une noix de 4-5 cm. La « noix » comestible est en fait le noyau sec de cette drupe dépourvu de sa coque. Cet arbre aime le soleil mais est très résistant au gel. | |
| Mythologie / histoire / anecdotes et vertus traditionnelles Le noyer noir est originaire d'Amérique du Nord, on le retrouve aujourd'hui un peu partout dans le monde, notamment en Europe. Le bois de noy... Informations supplémentaires disponibles dans la monographie version longue. | |
| Méthode d'obtention de l'extrait Extraction mécanique à froid. | |
| Constituants biochimiques Acides gras principaux : - AGPI (65-70%) : acide alpha-linolénique (oméga-3), acide linoléique (oméga-6) - AGMI (20-25%) : acide oléique - AGS (10%) : acide palmitique, acide stéarique Insaponifiables : phytostérols, vitamines A et E, L-arginine | |
| Propriétés organoleptiques - Toucher : peu gras, pénètre bien la peau - Sensibilité à l’oxydation : très sensible |  |
| Indications traditionnelles Par voie interne : - Hypo-cholestérolémiante et anti-athéromateuse, elle prévient les maladies cardio-vasculaires - Légèrement laxative, purgative - Anti-anémique - Antirachitique (troubles de la croissance) - Antiparasitaire (taenia) - Protectrice des cellules nerveuses - Bonne source d'oméga-3 | |
| Précautions d'emploi / Contre-indications A conserver au réfrigérateur | |
| Cosmétique Adoucissante, réparatrice, nourrissante, anti-oxydante - Peaux matures, ridées - Peaux ternes, déshydratées - Peaux abîmées, cicatrices - Cheveux secs et ternes | |
| Cuisine Cette huile végétale n'est pas adaptée pour la cuisson. Elle s'utilise en assaisonnement à froid en petite quantité du fait de son goût prononcé. | |
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